- 食と健康、暮らしをテーマにした生活情報誌。旬の食材を使ったおいしい料理を中心に、今晩のおかずにすぐ役立つレシピからお弁当、かんたんなおやつまで、家庭料理を掲載しています。料理のほかに、楽しい連載エッセイ、暮らしと健康、美容に役立つ特集記事もあります。
- 1973年のオイルショックの時、協会はものを大切にする運動を行いました。その一環として「ものを大切にする暮らしの読本」を発行しました。以来、社会や時代に求められるテーマで毎年１回発行しています。これまで「コレステロールを知る料理読本」「がんを予防する料理読本」「免疫力を高める料理読本」など正確な栄養情報とすぐ使える料理レシピを提案したもの、「大切な食べ物を無駄にしない読本」「今日から育てるキッチン菜園読本」など食材の上手な保存方法・かんたんな野菜作り・環境に優しいエコ・節約料理を紹介したもの、「かんたん手づくりみそテキスト」など家庭でできる手作り食品のテキストなどを発行してきました。
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ベターホームの料理の本は「誰が作っても、書いてあるとおり作っていけば失敗なく、おいしく作れる」を基本としています。例えば、材料は「しょうが１かけ」ではなく、「しょうが１かけ（10グラム）」とグラムを併記し、さらに初心者用のものには、「親指大」と表記して写真も載せています。調味料を合わせる順番は、１つの計量スプーンを途中で洗わずにすむように、粉⇒液体の順になっています。
そして、作り方は、調理の手順通りに記述し、ふたはするかしないか、中火か強火かなどを、できるだけ細かく書いています。どれも、ベターホームのお料理教室の先生が、試作と試食を重ねて決めたレシピ。「上品な薄味で、とてもおいしい」と多くの読者が信頼を寄せています。
また、お料理教室のコンセプトと同じく、食材の保存の仕方や買い方など、すぐに役立ち、生涯使える知識や知恵を載せています。読みながら、使いながら、料理の知識が増えていく喜びを感じられる。料理をすることが、楽しくなっていく本です。
